Creada en 2004, es una empresa gestora de hoteles, especializada en el desarrollo, lanzamiento y explotación de hoteles singulares y con carácter. Marugal no es una cadena hotelera al uso, ya que los establecimientos para los que trabaja son hoteles boutique de titularidad variada. La firma tiene la capacidad de intervenir en todas las fases de creación y gestión del hotel y su actividad se basa en centralizar las tareas de gestión del hotel, desde los recursos humanos hasta la contabilidad o la administración, pero dirigiendo cada establecimiento de una manera totalmente independiente. Marugal nació bajo el nombre de MHM (Hotel Management & Consulting), como consecuencia del éxito obtenido por Pablo Carrington, director y socio de la firma, en la gestión del hotel Villa Soro en San Sebastián. El establecimiento - que abrió sus puertas en 2003- consiguió posicionarse rápidamente como uno de los mejores hoteles de la cuidad y ser incluido en la prestigiosa Hot List de la revista CondeNast Traveler. En el año 2011 modificó su nombre e imagen por Marugal, tras haber realizado cambios en la composición accionarial de la compañía. Estos cambios no afectaron a la actividad de la firma, que continúa siendo la única empresa de gestión hotelera dedicada al sector de hoteles boutique de gama alta. La empresa gestiona actualmente una cartera de siete hoteles de forma independiente y personalizada. Todos los hoteles de Marugal cuentan con su propia historia, desde palacetes y casas señoriales de siglos pasados, hasta impresionantes edificios de diseño, pasando por una fortaleza de principios del XX. En este grupo se encuentran hoteles a pleno rendimiento, como Cap Rocat, en Mallorca, URSO Hotel & Spa, en Madrid, Torralbenc, en Menorca, Iturregi, en Guipuzcoa, y Viura, en La Rioja.
Por otra parte, a lo largo de estos diez años ha prestado sus servicios de asesoramiento a los hoteles Domaine du Manville en Les Baux de Provence; Miró Hotel, en Bilbao, y Palacio Guendulain, en Pamplona. En este mismo periodo fueron gestionados por Marugal los hoteles Palacio Urgoitien, de Bilbao, Villa Soro y Astoria 7, en San Sebastián y Square, en Paris