Empresario hotelero catalán. Presidente y propietario de Olivia Hoteles y de los Riu Bonanza Playa y Riu Bonanza Park. Valderrama se inició en el mundo de los negocios con la creación del grupo de instalaciones Climava, tras trabajar en una fábrica de sanitarios. El empresario ha diversificado sus negocios hacia el vino y los hoteles, creando Olivia Hotels en 1988 con otra denominación que posteriormente cambió. Entró en el sector de la restauración en 1992 con la compra de un complejo de 850 camas repartido en dos hoteles de cuatro estrellas situados en el municipio mallorquín de Calvià. En 2006 abrió en Barcelona el Olivia Plaza, hotel de cuatro estrellas con 72 habitaciones situado en el número 19 de la plaza de Catalunya. El edificio lo compró a Servihabitat y pagó 26 millones de euros. Valderrama adquirió en 2000 la bodega de denominación de origen Penedès Mas Tinell, dedicada principalmente a la elaboración de cava. La adjudicación a su empresa del proyecto de hotel de lujo de al lado del Palau de la Música le supuso verse implicado en el denominada "Caso Palau", una investigación judicial por la recalificación urbanística irregular del solar en el que debía construirse el establecimiento, y del que ha asegurado sentirse una víctima más.