Palma de Mallorca, 1971. Directivo hotelero. Vicepresidente y consejero ejecutivo de Meliá Hotels International. Graduado por la Wharton School (Pensilvania, EEUU) en “Finanzas y Gestión Empresarial” en 1993. Consejero delegado de Inmotel desde 1997. En 1996 fue nombrado adjunto al vicepresidente de Inmotel Inversiones. Anteriormente había colaborado durante dos años en el departamento internacional de finanzas corporativas del Banco de Inversión Salomón Smith Barney, ocupándose de fusiones, privatizaciones y adquisiciones. En 1999 fue nombrado consejero delegado de Sol Meliá, y en 2007 asumió la vicepresidencia de la hotelera compartida junto a su hermano Sebastián. Desde 2009, es en solitario el consejero delegado y el vicepresidente ejecutivo de Meliá Hotels International, asumiendo en diciembre de 2016 las funciones ejecutivas que hasta ese momento ostentaba su padre, Gabriel Escarrer Juliá.