Hoteles cierran restaurantes por falta de personal

Los empresarios hoteleros alertan de que la crisis de mano de obra se está agudizando a medida que pasan los meses, especialmente en las principales zonas turísticas como Canarias y Baleares. Según apuntan actores del sector a El Mundo, lo que antes era un problema estacional se ha convertido en una preocupación constante, mayor aún a medida que se acerca la temporada de verano (Canarias: la falta de trabajadores preocupa a las empresas turísticas).

Uno de los principales obstáculos continúa siendo el elevado coste de la vivienda en estas zonas, impidiendo que muchos trabajadores acepten los empleos ofrecidos. “Si te pagan 1.800 euros de sueldo y te piden 1.200 euros de alquiler, es imposible”, explica el gerente de Ashotel, Juan Pablo González. Esta situación ha llevado a algunos hoteles a cerrar restaurantes o reducir servicios al no contar con la plantilla necesaria (Baleares: la falta de personal sigue golpeando a los hoteles).

En este sentido, González insiste en que este problema no es nuevo y que se lleva alertando desde hace años. “Lo llevamos diciendo desde 2014 y hasta hoy. No es sólo la consecuencia del auge de la vivienda vacacional, también es la falta de construcción de nueva vivienda, pública y privada”. Además, apunta a otros factores como el estado de las infraestructuras y la dificultad de desplazamiento dentro de las islas.

De igual manera, responde a los críticos que culpan al sector de no contar con salarios competitivos para incentivar la llegada de personal. “Mucha gente nos dirá que subamos los salarios y no estamos cerrados a ello, pero también decimos que hay que poner otras soluciones sobre la mesa, entre ellas, construir más viviendas”. No obstante, reconoce que la mejora de las condiciones económicas es un tema que deberá tratarse en la negociación con los sindicatos, junto con otros aspectos como el absentismo laboral.

En Baleares, la situación es similar. Según la Federación Empresarial Hotelera de Mallorca (FEHM), las plazas hoteleras en la isla han aumentado del 33% al 70% desde 2015, lo que ha extendido la temporada turística a prácticamente nueve meses al año. Así, para afrontar la escasez de trabajadores, los empresarios han optado por mejorar las condiciones laborales y ofrecer contratos de mayor duración. “Los contratamos durante más meses y con mejores salarios”, explican.

La escasez de mano de obra es un problema se ha agravado seriamente tras la pandemia, en un contexto en el que el turismo en España ha alcanzado cifras récord, rozando los 100 millones de visitantes en 2024. En estos años, los hoteles se han visto obligados a buscar alternativas, como reservar habitaciones para empleados o asumir el coste de su alojamiento. Otros recurren a estrategias más agresivas, como captar trabajadores de la competencia con mejores condiciones laborales.