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Santi Santamaría desembarca en Dubai

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Actualizado 5 enero, 2009
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Dubai. 5/01/09.- El chef español Santi Santamaría ha inaugurado su nuevo restaurante, Ossiano, situado en el gran resort Atlantis the Palm, un complejo de lujo en la isla artificial Palm Jumeirah de Dubai, en los Emiratos Árabes Unidos. El nuevo restaurante conjuga el estilo mediterráneo de Santamaria con la gastronomía árabe.

Santi Santamaria ha concebido este restaurante como un puente entre culturas, las de Oriente y Occidente, que se aúnan en una oferta gastronómica basada en ingredientes locales pero con un trato del producto con sello mediterráneo. Dátiles, cítricos, azafrán, menta, cuscús y especias como el sumac, se combinan para crear una carta basada, especialmente, en platos de pescado y marisco, de procedencia mayoritariamente catalana, aunque se incluyen también productos locales.

El restaurante Ossiano marca el inicio de la expansión internacional de Santi Santamaria, el chef español más laureado del panorama gastronómico español, con cuatro restaurantes que suman siete estrellas Michelin. Para Santamaria “este proyecto es un reto muy importante ya que nos encontramos ubicados en un complejo de enormes dimensiones”. El chef espera que el nuevo restaurante se convierta en un referente dentro del conjunto de la oferta gastronómica de Dubai.

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